Фамилия Ермацане — редкий пример фамилии, образованной не по великорусской, а по молдавской или румынской модели. Её сразу выдает суффикс «-ане», который в румынском языке указывает на происхождение из определённого места или принадлежность к группе людей. В русской ономастике такие фамилии практически не встречаются, поэтому носитель фамилии Ермацане почти наверняка имеет корни в исторической области Молдова (включая Бессарабию) или на западе Украины (Буковина).

Основа фамилии — «Ермац» — скорее всего, восходит к имени или прозвищу. Самая вероятная версия: это производное от имени Ермак или Ермил (народная форма Ермила — Ерма). Суффикс «-ац» (или «-ец») в молдавской среде мог обозначать уменьшительную или патронимическую форму. Таким образом, Ермацане буквально означает «потомок (или люди) Ермака/Ермила». Менее вероятно, но возможно, что в основе лежит прозвище от слова «ермак» — в некоторых диалектах так называли небольшой ручной жёрнов или мельницу, что могло указывать на занятие предка-мельника.

С точки зрения социальной истории, фамилии на «-ане» в Молдове и на Буковине часто носили крестьяне и мещане. Дворянских родов с таким окончанием практически не было. Фамилия фиксировалась в церковных и метрических книгах преимущественно на территории современных Черновицкой области Украины, а также в Молдове и среди молдавских общин в Одесской области. В России она встречается крайне редко, и почти все носители — потомки переселенцев конца XIX — начала XX века.

Словообразовательная модель Ермацане уникальна для русского уха: это фамилия во множественном числе, обозначающая целый род («ермацанские»). В русском языке аналогов почти нет, разве что фамилии на «-их/ых» (типа Черных), но там другая грамматика. Если вы встретили фамилию Ермацане, перед вами почти наверняка потомок молдавских или румынских крестьян, чей предок носил имя Ермак или занимался помолом зерна.