Фамилия Ермацан звучит необычно для русского уха и явно выделяется на фоне массовых «-ов» и «-ин». Её происхождение почти наверняка связано с молдавской или румынской языковой средой. Ключ к разгадке — суффикс -ан, который в румынском языке (а также в украинском и южнославянских диалектах) часто образует фамилии от имён, прозвищ или названий профессий. В данном случае основа — Ермац. Это либо вариант имени Ермак (в свою очередь, краткая форма от Ермолай), либо румынизированная форма от украинского или русского прозвища. Если отталкиваться от имени Ермак, то «Ермацан» можно перевести как «потомок Ермака» или «человек из рода Ермака».

Версия с прозвищем тоже имеет право на существование. В молдавских говорах слово «ермак» могло означать «бродяга» или «бедолага», но это скорее народная этимология. Более надёжным выглядит сравнение с фамилией Ермаков: обе восходят к одному корню, но различаются способом оформления. Ермаков — типично русская модель с суффиксом принадлежности (-ов), а Ермацан — модель юго-западного ареала, где тот же корень обрастал суффиксом -ан, характерным для Молдовы, Буковины и соседних регионов. Географически фамилия Ермацан встречается в основном на юго-западе России, в Молдове и среди украинцев Черновицкой области, что подтверждает её региональную привязку.

По социальному происхождению носители фамилии, скорее всего, были крестьянами или мещанами, не имевшими дворянского статуса. В документах XIX века такие фамилии часто фиксировали у жителей Бессарабии, где смешивались молдавские, украинские и русские влияния. Фамилия не получила широкого распространения и осталась локальной, что делает её интересным объектом для изучения: за ней стоит история переселений и языковых контактов на границе славянского и романского миров.