Фамилия Ерымовская — редкий случай, когда географический суффикс -ск- не указывает на польское или украинское происхождение, а скорее выдает связь с конкретным топонимом на русском северо-западе или в Поволжье. В отличие от массовых -ов/-ев, этот суффикс в русской среде часто закреплялся за семьями, получившими фамилию по названию деревни или усадьбы, где жил основатель рода.

Основа фамилии — Ерым или Ерыма. В диалектах русского языка «ерыма» (или «ерима») — нелестное прозвище для человека вздорного, неуживчивого или просто нелюдимого. Слово родственно глаголу «ерыкаться» — упрямиться, огрызаться, идти наперекор. В словаре Даля «ерыга» — беспокойный, сварливый человек. Так что первый носитель прозвища Ерыма вряд ли был ангельского характера: скорее всего, его побаивались или сторонились.

Версия с географическим названием не менее весома. В Тверской и Ярославской губерниях встречались деревни Ерымово, Ерымовка, а в Вологодской области — речка Ерыма. Фамилия Ерымовский (а потом и Ерымовская) могла закрепиться за крестьянами, переселенными или переписавшимися из такого населенного пункта. В таком случае суффикс -ск- работал как указание «откуда родом», а не как прозвище.

Интересно, что фамилия сохранила форму женского рода — Ерымовская, а не Ерымовский, что в документах встречается реже. Это может говорить о том, что в основе лежала запись по материнской линии (вдова, солдатка) или что фамилия оформилась в среде, где женская форма была первичной (например, в списках крестьянок-одиночек). В любом случае, корень остался тот же — упрямый, колючий, но не злой.