Фамилия Ешева — памятник восточной, скорее всего тюркской, культуры, и её происхождение уходит корнями в древние именования. Наиболее вероятно, что в основе фамилии лежит личное имя Еш — фонетический вариант древнетюркского имени Иш. В переводе с тюркского это слово многозначно: «чётный, парный», «товарищ, спутник, друг, помощник», «ровня», а также «народ, семья, род». Таким образом, имя Иш/Еш могло означать «пара, прибавление, добавка» — то есть его давали не первому, а второму или последующему ребёнку в семье, подчёркивая, что он стал дополнением к уже имеющимся детям.

Существует и вторая, менее распространённая гипотеза. Согласно ей, фамилия восходит не к имени, а к прозвищу Еш, которое связывают с татарским словом «еш» — «частый, густой (лес)». В этом случае родоначальник Ешевых мог жить в густом лесу или рядом с ним, и прозвище закрепилось за ним по месту обитания. Обе версии имеют право на существование, но первая — от имени — выглядит убедительнее: для тюркских народов характерно образование фамилий именно от личных имён, а не от топографических прозвищ.

Фамилия образована по русской модели с помощью суффикса -ев, который присоединяется к основам на мягкий согласный или шипящий. В данном случае суффикс добавлен к основе Еш-, а окончание -а указывает на женскую форму фамилии. Мужской вариант — Ешев. Такая словообразовательная модель типична для русских фамилий, возникших в среде крещёных татар и других народов Поволжья, где тюркские имена адаптировались через русские патронимические суффиксы.

Географически фамилия Ешева встречается преимущественно в регионах с тюркским населением — в Татарстане, Башкортостане, а также в некоторых областях Урала и Западной Сибири. Это подтверждает её восточные корни и указывает на то, что предки носителей фамилии могли быть выходцами из татарской или башкирской среды. В дореволюционной России такие фамилии нередко фиксировались у крестьян и мещан, но точных данных о сословной принадлежности Ешевых нет.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Ишев, Ишеев, Ешков — показывает, что все они восходят к одному корню, но различаются суффиксами и диалектными особенностями произношения. Вариант Ешева, с заменой начального И на Е, отражает местную фонетику: в некоторых тюркских говорах звук «и» в начале слова переходил в «е». Эта деталь помогает отличить фамилию от более распространённой Ишевой и точнее определить регион её происхождения.