Фамилия Ешов ведет происхождение от бурятского имени Еши, которое переводится как «разум». Родители, давая такое имя сыну, вкладывали в него пожелание вырастить умного, рассудительного и уважаемого человека. Со временем от имени Еши через типичную русскую модель с суффиксом -ов и образовалась фамилия Ешов.

Словообразовательная модель здесь проста и прозрачна: основа Еш- (адаптированная форма бурятского имени) плюс патронимический суффикс -ов, указывающий на принадлежность («сын Еши»). В русской ономастике такой способ — один из самых распространенных, но в данном случае он накладывается на нерусскую корневую основу, что делает фамилию ярким маркером бурятских корней.

В документах начала XX века встречается, например, Ешов Матан, родившийся в 1880 году в Наукатском районе. Эта запись — редкое документальное свидетельство бытования фамилии в конкретной местности и в конкретное время. Географическая привязка к Наукатскому району (современная Республика Бурятия) подтверждает, что фамилия не случайна, а органично вписана в ареал распространения бурятских имен.

Отметим, что имя Еши — не единственное в ряду бурятских имен, оканчивающихся на -и (например, Доржи, Бадма), и при русификации они нередко получали одинаковый суффикс. Поэтому фамилия Ешов стоит в одном ряду с такими, как Доржиев, Бадмаев, — но при этом сохраняет собственное, более редкое звучание и смысл.