Фамилия Евионова — женская форма от Евионов, а её основа, скорее всего, восходит к еврейскому мужскому имени Евион. В переводе с иврита это имя означает «бедный», но смысл здесь не бытовой, а религиозно-философский. В еврейской традиции слово «евион» стало синонимом «святого» или «друга Господа» — бедность воспринималась не как недостаток, а как знак духовной избранности.

На этот смысловой слой накладывается и исторический контекст. В первые века нашей эры существовала секта евионитов — иудео-христиан, которые учили, что Царство Небесное обретут именно бедные, лишённые земных благ. Именование Евион могло быть не столько именем, сколько прозвищем, указывающим на религиозные взгляды человека: возможно, предок носителя фамилии был последователем этого учения или же просто разделял идею духовной бедности.

Словообразовательная модель проста: к основе Евион добавили типичный русский суффикс принадлежности -ов, после чего появилась фамилия Евионов, а Евионова — её женский вариант. Такая схема характерна для фамилий, которые в XIX веке фиксировались у крещёных евреев или выходцев из черты оседлости, когда иноязычное имя адаптировали под русскую паспортную систему.

Фамилия редкая, и её география сегодня не широка. Встречается она преимущественно на юге России и в центральных регионах, что может указывать на миграционные пути еврейских общин в XIX — начале XX века. В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках Евионовы почти не попадаются — либо фамилия была малочисленной, либо её носители меняли написание под влиянием местных говоров.

Однокоренных фамилий в русском ономастиконе почти нет. Изредка встречается вариант Евионовский — с суффиксом -ский, который мог указывать на шляхетское или семинарское происхождение, но это скорее исключение. Основная линия — Евионов/Евионова — держится на прямом значении имени-основы: бедность как добродетель.