Фамилия Езохов — редкая и звучит не по-русски, хотя её окончание -ов указывает на русскую модель образования. Скорее всего, перед нами фамилия, возникшая на стыке культур: основу дало тюркское или кавказское имя или прозвище, а суффикс -ов добавили при оформлении в русскую фамилию. Такой способ типичен для регионов, где русские соседи записывали инородцев по отчеству: «чей?» — Езохов, то есть сын Езоха.

Самое правдоподобное объяснение корня — тюркское слово «езек» (или «йезек») в значении «проводник», «вожак», «предводитель». В некоторых диалектах так называли человека, который ведёт караван или указывает путь. Тогда Езох — это прозвище бывалого проводника, а Езохов — его потомок. Менее вероятна, но возможна связь с кавказским именем Езох (вариант Исхак или Есаул), но здесь нет твёрдых лингвистических подтверждений.

География фамилии подсказывает её происхождение. Езоховы встречаются в документах по Оренбургской области, Башкортостану и Татарстану — как раз там, где веками жили рядом русские, башкиры, татары и казахи. В этих местах тюркские прозвища легко переходили в русские фамилии через крещение или просто через письменную фиксацию в метриках. Никаких дворянских родов Езоховых не известно — фамилия явно крестьянская или казачья, без громкой истории.

Словообразовательная модель здесь простая: корень Езох- плюс патронимический суффикс -ов. Ударение, судя по произношению носителей, падает на первый слог: Е́зохов. Встречаются варианты написания Езохов и Езахов, но второй — скорее опечатка или диалектное искажение. Фамилия не склоняется по падежам иначе, чем обычные мужские фамилии на -ов.

Если сравнивать с однокоренными, то в той же группе — фамилии Езопов, Ездаков, но они образованы от других основ. Ближе всех по звучанию Езжев, но там корень «езд» (ездить), что совсем другая история. Езохов же стоит особняком: ни «езды», ни «ежа» в нём нет — только тюркский след, который ведёт к степным дорогам и проводникам.