Фамилия Фарбатюк — редкий случай, когда географический и языковой следы ведут в разные стороны, а корень оказывается неожиданно прозрачным. На первый взгляд, это типичная украинская фамилия с суффиксом -юк, который в западных и центральных областях Украины обозначал «сын такого-то» или «маленький, молодой» (ср. Шевчук, Ковальчук). Но основа Фарбат- сразу выбивается из ряда привычных имен или прозвищ.

Скорее всего, в основе лежит немецкое слово Farbe — «цвет, краска». В западноукраинских говорах, особенно на Галичине и Буковине, где исторически было сильное немецкое и австрийское влияние, слово «фарба» закрепилось в значении «краска» или «окраска». Фарбатюк — это не просто «сын красильщика», а скорее потомок человека, которого прозвали Фарбат. Прозвище могло относиться к маляру, красильщику тканей или даже к человеку с яркой, «цветной» внешностью или характером. Суффикс -ат- в украинских прозвищах нередко указывает на обладателя качества (бородатий, носатий), так что Фарбат — «крашеный, цветной».

География фамилии подтверждает эту версию. Фарбатюки встречаются в основном на западе Украины — в Тернопольской, Хмельницкой, Ивано-Франковской областях, а также в соседних районах Польши, где жили украинцы. В России фамилия почти не встречается, что говорит о её локальном, диалектном происхождении.

Есть и альтернативная, но менее вероятная гипотеза: связь с еврейской фамилией Фарбер (от идиш Farb — «цвет») через адаптацию в украинской среде. Однако суффикс -юк и отсутствие массового бытования фамилии в еврейских общинах делают эту версию натянутой. Скорее, перед нами чисто украинская модель: от заимствованного слова через прозвище к фамилии.

Таким образом, Фарбатюк — фамилия ремесленного происхождения, указывающая на предка, который работал с красками или чем-то выделялся внешне. Она хранит следы культурного обмена на западноукраинских землях, где немецкое слово стало частью местного говора, а затем и фамильного имени.