Фамилия Фартусов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Однако фамилия Фартусов, скорее всего, имеет искусственное происхождение. Так, фамилия Фартусов образована от латинского слова fartus, которое употребляется как существительное и как форма глагола farcio. В первом случае fartus переводится на русский язык как «начинка мясистая часть плода, мякоть; человек, личность», во втором — как «набивать, наполнять». О точном месте и времени возникновения фамилии Фартусов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Фартусов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.