Фамилия Фасонов — редкий случай, когда за привычным русским окончанием -ов скрывается основа, не имеющая прямых славянских корней. Вопреки ожиданию, её вряд ли связывали с «фасоном» в смысле покроя одежды или манеры поведения. Скорее всего, перед нами адаптация немецкой фамилии Fassmann или её вариантов.

Разберём словообразовательную модель. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «чей?» — Фасонов, то есть сын или потомок человека по прозвищу Фасон. Но в русской среде прозвище Фасон не фиксируется ни в старых писцовых книгах, ни в словарях древнерусских имён. Зато в XVIII–XIX веках в Россию активно приезжали немецкие мастера, ремесленники и военные. Фамилия Fassmann состоит из двух частей: Fass (бочка, чан) и Mann (человек). Так называли бондаря — мастера по изготовлению бочек, или, реже, винодела. При переходе в русский язык двойное -ss- могло упроститься, а окончание переосмыслили как типичное -ов.

Вторая, менее вероятная версия — связь с греческим словом «фасос» (φασός) — чечевица. В южнорусских говорах «фасоля» или «фасоня» могли называть торговца бобовыми, но такая основа не дала бы устойчивой фамилии с суффиксом -ов. Эта гипотеза слабая, и её стоит отбросить.

Географически фамилия Фасонов встречается редко, преимущественно в центральных областях России и в Поволжье — регионах, куда в XVIII веке приглашали немецких колонистов. Если ваши предки носили эту фамилию, стоит поискать в метрических книгах записи о крещении немцев-лютеран, перешедших в православие: тогда фамилию могли записать на слух, русифицировав звучание.

Таким образом, Фасонов — не про моду и не про щегольство, а про бондарное ремесло или виноделие, пришедшее в Россию вместе с носителями немецкой фамилии Fassmann. Это пример того, как иноязычная основа получает славянское оформление и становится привычной русской фамилией.