Фамилия Фельдчер — редкий случай, когда профессиональное название перешло в фамилию почти без изменений, минуя типичные русские суффиксы. В основе лежит немецкое Feldscher (от Feld — «поле» и Scherer — «цирюльник, брадобрей»). Так в средневековой Германии называли полевых хирургов — военных лекарей, которые не имели университетского диплома врача, но умели резать, ампутировать и перевязывать раны прямо на поле боя. В русский язык слово попало через польское посредничество или вместе с приглашёнными иностранными специалистами в XVII–XVIII веках.

С точки зрения словообразования фамилия стоит особняком. Она не получила русских суффиксов принадлежности (-ов, -ин, -ский), а закрепилась в форме чистой основы — как это иногда случалось с фамилиями выходцев из Западной Европы, особенно среди городского населения. Сравните с однокоренной, но более русифицированной фамилией Фельдшеров — она образована уже по русской модели от той же профессии. Фельдчер же сохранил немецкое звучание, что указывает либо на иммигранта первой волны, либо на среду, где родной язык ещё не был полностью вытеснен.

Носители фамилии Фельдчер — это почти наверняка потомки тех самых полевых лекарей или их детей, которые получили фамилию по отцовскому занятию. В России слово «фельдшер» стало нарицательным для среднего медицинского персонала, но сама фамилия осталась штучной. Географически она тяготеет к западным губерниям Российской империи — к местам, где немецкие колонии и еврейские местечки соседствовали с русским населением. Именно в этих регионах профессиональное прозвище могло закрепиться как фамилия без дополнительной адаптации.

Встречается ли Фельдчер в дворянских родословных? Скорее нет: фельдшеры в России долгое время считались разночинцами, людьми «подлого» звания, хотя и грамотными. Но именно эта фамилия — живая память о том, как заимствованное ремесло дало имя целому роду, а само слово со временем из «полевого цирюльника» превратилось в привычного нам фельдшера.