Фамилия Фольверг звучит на русский слух непривычно, но её происхождение угадывается почти сразу — это немецкая или еврейская (ашкеназская) фамилия. В основе лежат два немецких корня: «Volk» (народ) и «Werk» (дело, работа). Буквально Фольверг можно перевести как «народное дело» или «работа на народ». Однако в реальности фамилия, скорее всего, не была описанием занятия, а возникла как искусственное образование — в XIX веке еврейским семьям в черте оседлости часто присваивали фамилии по указу властей, и «красивые» составные слова вроде Фольверг были популярны.

Словообразовательная модель здесь проста: сложение двух основ без суффикса. В немецкой ономастике такие фамилии (например, Фолькман, Фолькер) встречаются, но Фольверг — более редкий вариант. Если копнуть глубже, есть версия, что корень «Volk» мог быть искажённым «Falk» (сокол), но она слабая — в документах XIX века фамилия фиксируется именно как Фольверг, без варианта «Фалькверг».

Географически фамилия привязана к западным губерниям Российской империи — Волыни, Подолью, Киевщине, а также к Царству Польскому. После революции носители фамилии эмигрировали в США, Израиль и Германию. В современной России Фольверг встречается редко, в основном в крупных городах, куда переехали потомки тех, кто выжил в войну.

Интересная деталь: в некоторых переписях начала XX века фамилию писали через «ф» с твёрдым знаком — «Фольвергъ», что указывает на её недавнее вхождение в русский язык. В отличие от многих немецких фамилий, оканчивающихся на -берг (гора) или -бург (крепость), Фольверг не имеет топонимической основы — это чисто «профессиональная» метафора, пусть и не отражающая реального ремесла.