Фамилия Форносов — редкий случай, когда за русской на вид фамилией с суффиксом -ов может скрываться не славянская, а итальянская или латинская основа. Разберёмся по порядку.

Корень «форнос» в русском языке не встречается. Это сразу наводит на мысль о заимствовании. Самая вероятная версия — связь с итальянским словом «forno» (печь) или «fornace» (печь, горн). В итальянском существует фамилия Fornosi (множественное число от Fornoso), которая буквально значит «печной» или «относящийся к печи». Если предок носителя фамилии Форносов был итальянцем, работавшим печником, каменщиком или владельцем печи (например, хлебопекарни или извести), то при переселении в Россию фамилию могли русифицировать, добавив типичный русский суффикс -ов. Так итальянец Форносо становился Форносовым.

Есть и альтернативная, но менее убедительная версия — от греческого слова «форнос» (φόρος — налог, дань, или φορνός — печной, но это уже натяжка). В греческом такого антропонима нет, а в русских говорах слово «форнос» не зафиксировано.

Географически фамилия Форносов встречается крайне редко. Основные очаги — южные регионы России (Краснодарский край, Ростовская область) и Москва. Это косвенно подтверждает версию о причерноморских греках или итальянцах, которые селились в Новороссии в XVIII–XIX веках. Возможно, предок был мастером-печником, приглашённым для строительства обжиговых печей на кирпичных заводах или в хлебопекарнях.

Словообразовательная модель проста: основа Форнос (от итальянского прозвища или фамилии) + суффикс -ов, указывающий на принадлежность («сын Форноса»). Фамилия недворянская, скорее всего, крестьянская или мещанская, возникшая не ранее XVIII века, когда в России начали массово фиксировать фамилии у непривилегированных сословий. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Форно́сов.