Фамилия Габоряк звучит нехарактерно для исконно русской ономастики. Её основа и суффикс сразу выдают западное, скорее всего, украинское или белорусское происхождение. В русской традиции фамилии на -як редки, тогда как в украинской — это одна из самых распространённых моделей: Шевчук, Ковальчук, Гончарук, а также Габоряк.

Корень фамилии — Габор. Это венгерская форма библейского имени Гавриил (венг. Gábor). В украинском языке венгерское «а» часто переходит в «о» под влиянием местной фонетики, а суффикс -як выполняет ту же роль, что и русский -ов: указывает на принадлежность или родство. Иначе говоря, Габоряк — это «сын Габора», «потомок Габора». В украинских говорах (особенно в Закарпатье, где венгерское влияние было сильным) такое заимствование имени с последующей русинизацией — обычное дело.

Есть и более прозаичная версия, хотя и менее вероятная. Иногда фамилии на -як образовывали от прозвищ, связанных с диалектными словами. В некоторых польских и белорусских говорах «габор» могло означать «гадкий», «неопрятный» или даже «сварливый человек». Но учитывая, что имя Габор (Гавриил) встречается повсеместно, а прозвище «Габор» — крайняя редкость, версия с патронимом (от имени отца) значительно правдоподобнее.

Географически фамилия Габоряк сосредоточена в западных областях Украины — Львовской, Ивано-Франковской, Тернопольской, а также в Закарпатье. Встречается она и среди потомков украинских переселенцев в Польше и Словакии. В России эта фамилия редкая и, скорее всего, принадлежит людям, чьи предки уехали с запада в более позднее время.

Сословного барьера у фамилии не было: Габоряками могли быть и крестьяне, и мещане, и казаки. Суффикс -як в украинской среде не указывал на принадлежность к элите (как, например, польский -ский), а был обычным способом назвать человека по отцу. Так что носитель фамилии Габоряк с высокой вероятностью происходит от человека по имени Габор (Гавриил), жившего в западноукраинском регионе, где венгерское имя органично вплелось в местную фамильную традицию.