Фамилия Габуряк звучит необычно для русского уха: она не укладывается в стандартную модель с суффиксами -ов или -ин. Её выдают два признака: суффикс -ак и корень Габур-. Это почти наверняка фамилия западноукраинского или белорусского происхождения, сформированная в зоне польского или украинского языкового влияния.

Суффикс -ак (в польском и украинском вариантах -ak, -чак) в фамилиях часто указывает на прозвище или на принадлежность к чему-то: «сын такого-то», «человек с таким-то признаком». Основа Габур- — это, скорее всего, вариант имени Гавриил (Габриэль) в его народной, «простой» форме. В украинской традиции Гавриил превращался в Гаврила, Гаврика, а в польской и западноукраинской — в Габриэля, Габрыся, Габура. Таким образом, Габуряк — это «сын Габуры» или «потомок Габуры», где Габура — уменьшительное от Гавриила.

Версия с прозвищем тоже возможна, хотя менее вероятна. В некоторых говорах «габурой» могли назвать неловкого, неуклюжего человека или, наоборот, того, кто «габурит» — шумит, ворчит. Однако для фамилии, особенно с таким чётким патронимическим суффиксом, связь с крестильным именем надёжнее.

Географически фамилия Габуряк встречается в основном в западных областях Украины (Львовская, Тернопольская, Ивано-Франковская) и на юго-востоке Польши. В России она редка и, как правило, появляется в результате переселений. Носители этой фамилии — потомки крестьян или мещан из Галиции или Волыни, где в XIX веке и закрепилась такая модель образования фамилий.

Сравните с однокоренными фамилиями: Габура, Габрук, Габрильчук — все они держатся вокруг одного корня и одной территории. Фамилия Габуряк — не дворянская, не купеческая, а народная, крестьянская, что типично для её суффикса и ареала.