Фамилия Галанець звучит по-украински, и её происхождение стоит искать прежде всего в ономастике Украины. Суффикс -ець — один из самых распространённых в украинской фамильной модели: он мог указывать на принадлежность к какой-либо местности, на происхождение от отца по имени, а иногда и на характерный признак человека. В данном случае основа «Галан-» ведёт к прозвищу Галан, которое в украинских говорах имело два основных значения.

Первое и самое вероятное — через польское и украинское слово «галант» или «галан», то есть «галантный», «ловкий», «ухажёр». Так могли прозвать человека обходительного, щеголеватого, любившего приодеться и поухаживать за женщинами. Второе значение, менее распространённое, но тоже возможное — от диалектного «галанити» (кричать, шуметь), тогда прозвище Галан мог получить крикливый или скандальный человек. Суффикс -ець в таком случае выполнял роль патронимического или просто фамильного форманта: Галанець — сын Галана, либо человек, которого так прозвали в насмешку или по привычке.

Географически фамилия Галанець чаще всего встречается в западных и центральных областях Украины — на Волыни, Подолье, в Галиции. В России она редка, но могла появиться в результате миграций конца XIX — начала XX века. Родственные фамилии — Галан, Галанов, Галанюк, Галаненко — строятся по той же основе, но с разными суффиксами: -ов указывает на великорусскую модель, -юк и -енко — на украинскую с другим словообразованием.

Сословного барьера у этой фамилии не было: прозвище Галан могло закрепиться и за крестьянином, и за казаком, и за мещанином. В ревизских сказках XIX века Галанець, скорее всего, записан как крестьянин или однодворец, но точных данных без архивного поиска не найти. В написании возможны варианты: Галанец (с одной «ь» или с «ц» на конце), но украинская форма с мягким знаком и «ь» — самая точная.

Если коротко: фамилия Галанець — это украинское «сын галантного человека», образованное от прозвища Галан. Никакой тайны или сложной истории тут нет, зато есть живая связь с народным характером — предок, скорее всего, был видным или бойким человеком.