Фамилия Галантэ — редкий случай, когда происхождение почти прозрачно, но написание сразу выдаёт нечто нестандартное. В основе лежит французское слово galant — «галантный», то есть изысканно вежливый, чрезвычайно обходительный. Однако, в отличие от фамилий, которые русифицировали через суффиксы (-ов, -ин), здесь мы видим конечное «э». Такое оформление — явный признак позднего заимствования или искусственного, книжного происхождения. Скорее всего, фамилия сложилась не в крестьянской или купеческой среде, а в среде, где французский язык и культура были в почёте: у дворян, разночинной интеллигенции или в среде потомков обрусевших французов.

Само понятие «галантность» в XVII–XVIII веках дало название целой эпохе — Галантному Веку (1661–1789). Это не просто вежливость, а сложный кодекс поведения аристократической, прежде всего придворной, среды. Галантность подразумевала не просто уважение к женщине, а своеобразное служение даме, поклонение её красоте и исполнение капризов. Правда, в отличие от средневековой куртуазности, галантный кавалер не обязан был совершать подвиги — достаточно было безупречных манер, речи и костюма. Постепенно это понятие распространилось на стиль жизни в целом: галантный человек — тот, чьи познания говорят об интересе к наукам и искусствам, а каждый жест, взгляд и слово продуманы до мелочей. Впоследствии этот стиль лёг в основу дендизма.

Фамилия Галантэ, таким образом, могла быть прозвищем, закрепившимся за человеком, который выделялся именно такой утончённой манерой поведения. Не исключено, что её дали как «говорящую» фамилию в учебных заведениях (кадетских корпусах, пансионах) или она возникла как псевдоним. В любом случае, это не фамилия по отцу или ремеслу, а характеристика личности, возведённая в родовое имя.