Фамилия Галиасфарова — одна из тех, что сразу указывает на мусульманское происхождение и восходит к арабскому миру, хоть и закрепилась в русской среде. Её основа — мужское имя Галиасфар (или Галиасфар), которое в свою очередь сложено из двух арабских корней: «Гали» (علي — «высокий», «великий», «возвышенный») и «Асфар» (أصفر — «жёлтый», «золотой», а также прозвище пророка Мухаммеда — «ас-Сафар»). В буквальном прочтении имя означает «Великий Асфар» или «Высочайший из золотых», но в ономастике его чаще толкуют как «Великий, подобный золоту» или «Превосходный, как свет». Имя было популярно у тюркских и финно-угорских народов, принявших ислам, особенно у татар и башкир.

Суффикс -ов указывает на классическую русскую модель образования фамилий от отчества. Фамилия Галиасфаров (и её женская форма Галиасфарова) возникла в среде, где люди говорили по-русски, но носили нерусские имена. Это характерно для поволжских татар, башкир, отчасти для кавказских народов, которые в XIX–XX веках получали фамилии по отцу в русском делопроизводстве. То есть предок носителя фамилии звался Галиасфар, а его дети стали Галиасфаровыми.

В отличие от многих фамилий на -ов, где основа — крестильное имя (Иван, Пётр), здесь мы видим редкий случай, когда имя не христианское, а мусульманское, но оформленное по русскому образцу. Это говорит о том, что предки жили в регионе с сильным русским административным влиянием — скорее всего, в Казанской, Уфимской или Оренбургской губерниях. Встречается фамилия и в современном Татарстане, и в Башкортостане, а также среди татарской диаспоры в других регионах России.

Интересно, что вторая часть имени — Асфар — не имеет прямого отношения к цвету волос или кожи (хотя «асфар» и означает «жёлтый»), а скорее связана с почетным эпитетом. Поэтому версия, что фамилия произошла от прозвища по внешности («жёлтый», «бледный»), маловероятна: имя Галиасфар — это полноценное теофорное имя, данное в честь религиозного смысла. Фамилия сохраняет память о предке, который носил это имя, и о его культурной среде, где арабские имена передавались через тюркские языки. В современном русском языке фамилия склоняется как обычное притяжательное прилагательное, но её корень остаётся экзотическим для большинства носителей русского языка.