Фамилия Галзман звучит на русский слух необычно, но её происхождение угадывается почти сразу. Это типичная немецкая или еврейская (ашкеназская) фамилия, образованная по модели «основа + -ман». Суффикс -ман (-mann) в немецком языке означает «человек» и часто присоединялся к названию профессии, ремесла или характерному признаку. В данном случае основа «Галз» — это искажённое или диалектное произношение слова «Гальс» (Hals), что по-немецки значит «шея».

Таким образом, Галзман — это, скорее всего, «человек с шеей» или, что правдоподобнее, прозвище, данное по какой-то особенности этой части тела. Например, человек с длинной, короткой или толстой шеей, либо с родимым пятном на шее. В средневековой Германии и в среде еврейских общин такие прозвища были обычным делом: они переходили в фамилии при обязательном присвоении фамилий в XVIII–XIX веках. Альтернативная версия — от слова «Hals» в значении «горлышко» (сосуда), что могло указывать на профессию стеклодува или торговца посудой, но это предположение слабее, так как прозвищная модель по части тела встречается гораздо чаще.

В русском языке фамилия закрепилась в написании через «з», что типично для передачи немецкого звука «s» в позиции перед согласной. Вариант «Гальцман» тоже существует, но «Галзман» — это результат оглушения или упрощения произношения. Фамилия не относится к числу массовых в России, её носители — это, как правило, потомки переселенцев из немецких колоний Поволжья или еврейских местечек черты оседлости. В обоих случаях предки Галзмана были людьми незнатными, ремесленниками или торговцами, а сама фамилия — это застывшее прозвище, которое когда-то дали по внешнему признаку.