Оно ведет свое начало от двух немецких слов: Hall – «зал, холл, столовая» и Mann – «человек, мужчина». Вероятно, прозвище Гальман относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог быть дворецким или слугой, который подавал кушанья, прислуживал за столом. Согласно другой гипотезе, прозвище Гальман этимологически связано с немецким словом Helle – «крутой склон». В таком случае предок Гальман, скорее всего, жил неподалеку от гор или в холмистой местности. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».