Так, фамилия Гильман восходит к двум основам: первая из них — мужское имя Гиль, которое в переводе с иврита означает «радость». Вторая часть фамилии — немецкое слово Mann — «мужчина». По другой версии, в основе фамилии лежит распространенное у мусульман имя Гильман, которое в переводе с арабского означает «мальчик» или же «работники, рабы», «служители рая».