Фамилия Гамурару — редкий случай в русском ономастиконе. Она не вписывается в привычные славянские модели на -ов, -ин или -ский, и её происхождение почти наверняка не связано с русским языком. Наиболее вероятная версия — фамилия румынского или молдавского происхождения, где окончание -у (-u) является типичным для фамилий, образованных от прозвищ или профессий.

Основа «Гамурар» восходит к румынскому слову gămură. В диалектах оно означает «глоток», «кусочек» или, в переносном смысле, «мелочь», «кроха». Суффикс -ar в румынском языке — показатель деятеля, ремесленника. Таким образом, gămurar — это человек, который имеет дело с чем-то мелким, крошечным. В бытовом контексте так могли прозвать скрупулёзного, дотошного мастера, работающего с мелкими деталями, или же, напротив, человека прижимистого, «скупого на глоток». Вторая, менее распространённая гипотеза связывает слово gămură с диалектным названием какого-то инструмента или части упряжи, но первая версия выглядит убедительнее.

Фамилия Гамурару — типично молдавская по модели образования. Суффикс -aru (в русской записи -ару) — это румынский вариант суффикса деятеля -ar, к которому добавился определённый артикль -u. В Молдавии и на северо-востоке Румынии такие фамилии массово закреплялись в XIX — начале XX века, когда крестьяне получали фамилии по прозвищам. Форма «Гамурару» вместо «Гамурар» говорит о том, что фамилия фиксировалась в документах уже с артиклем, что характерно для восточно-романского ареала.

В русском контексте эта фамилия — «пришлая». Носители Гамурару, скорее всего, потомки молдавских или румынских переселенцев, которые оказались на территории Российской империи или СССР. Встречается она в основном на юго-западе России, в Приднестровье и среди молдавской диаспоры. По сословной принадлежности предки были, вероятнее всего, крестьянами или мелкими ремесленниками — никаких следов дворянского корня у этой фамилии нет.

Сравнение с другими фамилиями той же модели, например, с распространённой молдавской фамилией Ботанару (от botă — «бочка», бондарь) или Кожокару (cojoc — «полушубок», скорняк), подтверждает ремесленно-прозвищную природу Гамурару. Единственное отличие — прозвище было дано не по предмету труда, а по качеству или размеру того, с чем работали.