Фамилия Ганчицкий образована от личного прозвища и относится к распространенному типу славянских фамилий. Фамилия Ганчицкий образована от прозвища Ганчий. Возможно, оно происходит от слова «ганчирка», т.е. «тряпка, ветошка». Возможно, что такое прозвище мог получить тот, кто собирал, коллекционировал старые вещи, старьевщик. Согласно другой гипотезе, прозвище восходит к слову «ганч», которое имеет значение «вяжущий материал, получаемый обжигом камневидной породы, содержащей гипс и глину». Поэтому основатель рода Ганчинских мог заниматься штукатурными работами. Это были притяжательные прилагательные с суффиксами –ук /-юк, -ск / -цк, -вич, изначально указывающие на прозвище отца. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Ганчий, со временем получил фамилию Ганчицкий. О точном месте и времени возникновения фамилии Ганчицкий в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Ганчицкий представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.