Фамилия Гапликова — женская форма фамилии Гапликов. В её основе лежит прозвище Гаплик, которое восходит к слову «гаплик» — так в некоторых русских говорах называли рыболовный крючок. Слово пришло в русский язык из польского (heftlik), а туда — из немецкого (Haftel — «застежка, булавка»). Путь от немецкого «замочка» до рыболовной снасти не уникален: похожие заимствования встречаются и в других славянских языках.

Прозвище Гаплик, скорее всего, было профессиональным. Так могли назвать рыбака, мастера по изготовлению крючков или того, кто чинил рыболовные снасти. В этом случае фамилия — не просто именование по отцу, а указание на конкретное ремесло, которое предок передал в фамилию.

Словообразовательная модель проста: прозвище на -ик (Гаплик) → фамилия на -ов (Гапликов) → её женская форма Гапликова. Суффикс -ов — стандартный русский патронимический суффикс, указывающий на принадлежность («чей?» — Гапликов, то есть сын или дочь Гаплика).

Фамилия редкая, в списках распространённых русских фамилий не встречается. Её носители, скорее всего, происходят из западных или южнорусских областей, где польское влияние на лексику было заметнее. Встречаются и варианты написания с одной «п» — Галиков, но это уже другая фамилия с иной этимологией.