Фамилия Гатузов — редкая, и её разбор сразу ставит перед исследователем вопрос: что за основа «Гатуз»? Первое, что приходит на ум — связь с диалектным словом «гатуз» или «гатузить». В некоторых южнорусских и украинских говорах «гатузить» означало «гнуть, мять, давить», а также «бить, колотить». Соответственно, Гатузом могли прозвать человека, который мял кожу или лён (ремесленника), либо, в переносном смысле, драчуна и задиру. Эта версия выглядит правдоподобной и объясняет фамилию через конкретное занятие или характер.

Менее очевидный, но возможный путь — от тюркского имени или прозвища. В тюркских языках есть корень «гат» (добавление, прибавление) и суффикс «-уз», но убедительных параллелей для антропонима Гатуз нет. Скорее всего, перед нами исконно славянское прозвище, которое закрепилось в форме отчества с суффиксом -ов. Модель простая: прозвище Гатуз → «сын Гатуза» → Гатузов.

Фамилия встречается спорадически, без ярко выраженного гнезда. Можно предположить, что её носители — выходцы из южных регионов России или восточной Украины, где была распространена лексика с корнем «гат-». В сословном отношении Гатузовы, скорее всего, относились к крестьянам или мещанам: прозвища, образованные от ремесла или бытовой черты, редко давали дворянам.

Если отбросить гипотезу о тюркском заимствовании, то этимология Гатузова прозрачна и не требует сложных реконструкций. Фамилия — прямой отпечаток прозвища, которое дали либо по работе, либо по крутому нраву.