Фамилия Гебертуев — редкий пример «охранительного» имени, закреплённого в фамильной модели. Её основа — личное имя Геберт, которое родители давали мальчику с противоположным значением: чтобы обмануть злых духов и уберечь ребёнка, его нарекали «мёртвым». Турецкое слово gebertmek как раз и означает «убивать, делать мёртвым», а имя Геберт осмыслялось как «мертвец». Считалось, что такой малыш не привлечёт внимания болезней и вырастет здоровым.

Подобный обычай хорошо известен у народов Кавказа. У адыгов, например, бытовали имена Калашау («городской парень»), Хагур («худой, тощий»), Учужук («сын ставшего на ноги») или Гучешау («сын кузнеца») — все они несут в себе либо оберегающий смысл, либо указывают на обстоятельства рождения или занятия отца. Имя Геберт стоит в том же ряду защитных прозвищ.

Фамилия образована по русской словообразовательной модели с суффиксом -ев, который присоединяется к основе на твёрдый согласный: Геберт → Гебертуев. Формант характерен для фамилий, которые складывались у народов Северного Кавказа под влиянием русской документальной традиции в XIX — начале XX века. Окончание -уев (вместо более привычного -ов) указывает на то, что основа оканчивалась на -у: скорее всего, в бытовом произношении имя звучало как Геберту — отсюда и форма «Гебертуев», буквально «сын Геберту».

Фамилия Гебертуев — памятник не только кавказской культуры, но и антропонимической логики, где имя служило оберегом. Встречается она преимущественно в среде адыгских народов, хотя точных данных о её современной географии и известных носителях в открытых источниках нет.