Фамилия Гебов — редкий случай, когда основа неочевидна, а география бытования подсказывает ответ. Встречается она в основном на юге России и в Поволжье, а её корни ведут не в славянскую, а в тюркскую или кавказскую среду.

Самая вероятная версия — происхождение от тюркского имени или прозвища Геб. В тюркских языках «геб» означает «горб» или «выпуклость». Прозвище Геб мог получить горбатый человек или тот, кто сутулился. Суффикс -ов стандартно указывает на принадлежность: «чей?» — Гебов, то есть сын или потомок Геба. Такая модель образования — самая распространённая в русских фамилиях, но основа здесь не славянская.

Вторая версия связывает фамилию с кавказским именем Геб (Гебек, Геба), которое встречается у осетин и народов Дагестана. В осетинском «гæб» имеет значение «вместилище», «сосуд», а в некоторых диалектах — «корзина для хранения зерна». Имя могло быть охранительным, то есть давалось, чтобы «наполнить» ребёнка здоровьем или богатством. В этом случае фамилия Гебов — русифицированная форма отчества от такого имени.

Третья, менее вероятная версия — топонимическая. На карте есть несколько мелких географических объектов с корнем «геб» (например, речка Геба на Кавказе), но документальных подтверждений, что фамилия пошла от названия местности, нет. Обычно такие фамилии оканчиваются на -ский, а не на -ов.

Сравнение с однокоренными фамилиями помогает уточнить картину. Гебеков, Гебаев, Габов — все они тяготеют к южным регионам и часто встречаются у потомков крещёных татар, ногайцев или горских народов. Это косвенно подтверждает, что Гебовы — не случайная единичная фамилия, а часть пласта русских фамилий тюркского происхождения, которые возникли в XVI–XVIII веках, когда служилые люди из татар и кавказцев переходили в православие и записывались в казачьи или посадские общины.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ов, основа Геб-. Никаких редких суффиксов вроде -их или -ский здесь нет, но именно эта простота и указывает на раннее вхождение в русскую ономастику. Если бы фамилия была поздней или книжной, она скорее получила бы окончание -ский или сохранила бы исходную форму без суффикса.

Дворянского герба или громких исторических личностей с этой фамилией не зафиксировано. Гебовы — это, скорее всего, род из крестьян, казаков или мещан, чьи предки носили необычное для русского уха прозвище, но со временем оно стало обычной фамилией, ничем не выделяющейся среди сотен других на -ов.