Фамилия Гебровский — редкий случай, когда географическая основа почти наверняка перевешивает прозвищную. Её ядро — топоним Геброво или Гебры. Такие названия встречаются в Польше и на западе Беларуси, в зоне былого влияния Речи Посполитой. Суффикс -ский указывает на дворянское или шляхетское происхождение носителя: в Польше и на западе Российской империи фамилии на -ский/-цкий традиционно закреплялись за владельцами поместий или выходцами из конкретного села. То есть первый Гебровский, скорее всего, был либо паном из Геброва, либо переселенцем, которого записали по месту прежнего жительства.

Сам топоним Гебры обычно возводят к польскому geba — «рот, губа», но в переносном значении это могло быть прозвище человека с большим ртом или говорливого. Название села могло произойти и от рельефа: в славянских говорах «геба» иногда означала впадину, овраг, нечто похожее на открытый рот. В отличие от фамилий на -ов/-ин, которые у русских крестьян часто образовывались от имени отца, Гебровский — типично «географическая» фамилия, характерная для шляхты и духовенства.

В России эта фамилия встречается редко и преимущественно в западных регионах — Смоленской, Брянской, Псковской областях, где исторически жили переселенцы из Польши и Беларуси. Встречается и украинский вариант с ударением на втором слоге. Путать с фамилией Габровский не стоит: Габрово — болгарский город, и там корень другой, от слова «габър» (граб). Гебровский же — польско-белорусский след, оставшийся на карте фамилий после разделов Речи Посполитой.