Фамилия Гимбицкая является фонетическим вариантом польской фамилии Гембицкий. Она, в свою очередь, вероятно, произошла от прозвища Гембицкий, которое ведет свое начало от топонима Гемба. Так называется одна из самых высоких гор массива Полонина Боржава, расположенная в юго-западной части массива в пределах Закарпатской области. На Гембе находится один из известнейших водопадов Украины – Шипит (Шипот). Вероятно, что основатель рода получил прозвище Гембицкий как выходец из местечек, расположенных недалеко от горы Гемба. Гембицкие – старинный литовско-польский род, рано разделившийся на несколько ветвей: первая от Лаврентия Гембицкого (умер в 1624 году) записана в родословную книгу Царства Польского. От Мартина Николаевича Гембицкого пошла вторая ветвь - в I часть родословной книги Киевской губернии. Третья ветвь Гембицких (Татар) записана в VI часть родословной книги Виленской губернии, а четвертая - в I часть родословных книг Виленской и Ковенской губерний. Лаврентий Гембицкий (умер в 1624 году) был королевским секретарем, послом Сигизмунда III к папе Клименту VIII и архиепископом гнезненским, примасом Польши. Гембицкие занесены в родословные книги дворян Царства Польского. Сведения о представителях фамилии Гимбицкие содержатся в различных архивных документах. Так, в Книге памяти Республики Татарстан упоминается поляк Гимбицкий Станислав Эдуардович, который родился в 1881 году в Польше.