Фамилия Гембицкая — женская форма фамилии Гембицкий, и её происхождение почти наверняка связано с географическим названием. Основа — топоним Гембице или Гембица. Такие названия встречаются в Польше: например, населённые пункты Gębice (в разных воеводствах) или Gębczyce. Дело в том, что польское «gęba» означает «рот, губа», а в переносном смысле — «говорун, крикун» или даже «наглец». От этого слова образовано множество прозвищ и фамилий: Гемба, Гембицкий, Гембала. Но суффикс -ицк-/-ыцк- в фамилии Гембицкая указывает именно на связь с местом: так называли того, кто родом из Гембиц.

Форма на -ская/-цкая характерна для польской шляхты и белорусской или украинской знати, которая перенимала польскую модель фамилий. В Российской империи такие фамилии часто получали выходцы из мелкопоместной шляхты западных губерний — Виленской, Гродненской, Минской. Поэтому предки носительницы фамилии Гембицкая, скорее всего, были шляхтичами, владевшими небольшим имением или хутором с названием Гембице.

Интересна фонетическая особенность: в русском языке фамилия пишется через «е», хотя польский оригинал — через носовую гласную «ę» (произносится как «эм» или «эн»). При русификации носовой звук утратился, и осталось «ем». Встречаются и варианты Гембицкий, Гембицкая с твёрдым «г», что тоже указывает на адаптацию к русской графике. Если бы фамилия сохранила чисто польское написание, она выглядела бы как Gębicka.

С точки зрения словообразования, это типичная «топонимическая» фамилия: корень Гемб- + суффикс -ицк- + окончание. Такая модель в Польше и на восточных землях Речи Посполитой была одной из самых распространённых среди дворянства. Никаких других версий — от имени или профессии — для этой фамилии не существует: притяжательные суффиксы -ов/-ев или -ин дали бы иную форму (Гембов, Гембин). Значит, предки Гембицких — люди, чья фамилия прямо указывала на их малую родину.