В основе этого прозвища лежит идишское слово hiter – «защитник» (от глагола hitn – «защищать»). Вполне вероятно, что это прозвище получил смелый, храбрый, мужественный человек. Кроме того, не исключено, что данное прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности основателя фамилии. Исходя из этого, можно предположить, что родоначальник Гитер состоял на военной службе. По другой версии, данное прозвище образована от слова еврейского hiter в значении «добрый, хороший». Поэтому не исключено, что прозвище Гитер отражало черты характера и особенности поведения предка. Согласно еще одной гипотезе, прозвище Гитер восходит к немецкому слову Gitter. На русский язык оно переводится как «решетка, сетка». В этом случае возможно, что основатель рода Гитер занимался изготовлением этой хозяйственной утвари. Так, в Книге памяти Новосибирской области упоминается Гитер Федор Яковлевич, родившийся в 1894 году в Херсонской губернии.