Фамилия Гитерман ведет свое начало от аналогичного прозвища, которое восходит к двум основам. Первая из них, «гитер», образована от идишского слова hiter – «защитник» (от глагола hitn – «защищать»). Вторая часть прозвища, «ман», происходит от немецкого существительного Mann – «человек, мужчина». Возможно, прозвище Гитерман относится к числу так называемых «профессиональных» именований, указывающих на род занятий предка. Так, он мог быть, например, охранником. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».