Фамилия Гольчевские — типичный пример польско-украинской модели образования через суффикс -евск-/-овск-, который указывает на шляхетское или казацкое происхождение. В основе лежит прозвище Гольча, а вот его значение — предмет спора, и здесь стоит разобраться подробнее.

Самая правдоподобная версия ведет к польскому golić — «брить». В этом случае Гольча — прозвище цирюльника, человека, который брил бороды и стриг. Это занятие в старые времена было заметным и давало устойчивые прозвища. Подтверждение находим в польских источниках: фамилии Golczewski, Golczewski фиксируются с XVI века, и их носители нередко были мещанами или мелкими шляхтичами.

Версия о связи с немецким Holz («дерево») менее убедительна. Прямых следов немецкого влияния в основе Гольча нет, скорее это народная этимология, возникшая из-за созвучия. А вот вариант от польского goły — «голый, бедный» — возможен, но уступает «цирюльничьей» версии: прозвище Бедняк встречается, но реже дает активные производные с суффиксом -евский.

Географически фамилия Гольчевские тяготеет к западным землям Украины (Волынь, Подолье) и юго-восточной Польше. В Российской империи после разделов Речи Посполитой такие фамилии нередко записывали с русским окончанием -ов, отсюда вариант Гольчев. Однако форма на -ский сохраняет память о том, что предок, скорее всего, владел землей или имел статус служилого человека.

О точном месте и времени возникновения говорить сложно: процесс формирования фамилий в этой среде шел с XIV по XVII век. Ясно одно: Гольчевские — не случайная фамилия, а отражение конкретного ремесла или социального положения, закрепленного в прозвище предка.