Фамилия Гольчевская — женская форма фамилии Гольчевский, и её основа — прозвище Гольча. Слово «Гольча» неоднозначно, и здесь стоит разобрать несколько версий, от наиболее вероятной до спорных.

Самая прямая версия — польская. В польском языке слово «goly» означает «бедный, нищий». Прозвище Гольча могли дать человеку небогатому, возможно, даже безземельному крестьянину или батраку. Это объяснение простое и логичное для фамилий на -ский, которые нередко встречаются на западнорусских землях, бывших в составе Речи Посполитой.

Вторая версия отсылает к польскому глаголу «golić» — «брить». В таком случае Гольча — это прозвище цирюльника, человека, который брил бороды и стриг. Ремесленные прозвища часто становились фамилиями, поэтому эта гипотеза тоже имеет право на существование, хотя менее распространена.

Менее убедительно выглядит попытка связать прозвище с немецким «Holz» (дерево, древесина). Фонетически «Гольча» от «Holz» далека, и для такого перехода потребовалось бы сложное и неочевидное заимствование через польское или белорусское посредничество. Поэтому эту версию стоит рассматривать как вспомогательную, без серьёзных оснований.

Суффикс -евск- в фамилии Гольчевская указывает на типичную модель образования польских и украинских фамилий дворянского или шляхетского происхождения. Фамилии на -ский/-цкий часто означали принадлежность к местности или роду: Гольчевский — буквально «из рода Гольчи» или «владелец Гольчева». Впрочем, в более позднее время такие фамилии могли получать и крестьяне, и мещане, просто следуя моде на «благородное» окончание.

Таким образом, предок носительницы фамилии Гольчевская, скорее всего, был либо бедным человеком (от «goly»), либо цирюльником (от «golić»). Регион бытования фамилии — западные области России, Беларусь, Польша, Украина. Точных сведений о сословной принадлежности нет, но суффикс намекает на возможную шляхетскую родословную, хотя и не гарантирует её.