Фамилия Голумбиевская — одна из тех, чья форма сразу выдаёт географическое или топонимическое происхождение. Суффикс «-ск-» в русских фамилиях чаще всего указывает на связь с местностью: владельческий или родовой признак, образованный от названия населённого пункта. В данном случае основа «Голумбиев-» почти наверняка восходит к названию села, деревни или усадьбы, которое могло звучать как Голумбиево, Голумбиевка или Голумбиев.

Корень «голумб-» — редкий для русской ономастики. Скорее всего, он связан с польским или украинским влиянием. В польском языке есть слово gołąb (голубь), и фамилия Голумбиевская могла образоваться от польского топонима Gołębiewo (Голембево) или его диалектного варианта. Переход «ę» в «ум» при адаптации в русской среде — явление нередкое: носовой звук в польском языке заменялся на «у» или «ом». Таким образом, исходное значение — «голубиный», «относящийся к голубям», а фамилия указывала на выходца из места, где водилось много голубей или которое носило соответствующее название.

Не исключена и более прозаическая версия: фамилия могла быть искусственной, семинарской. В духовных училищах и семинариях XVIII–XIX веков ученикам нередко давали «благозвучные» фамилии по названиям птиц, растений или библейских реалий. «Голумбиевская» могла быть образована от латинского columba (голубь) — символа Святого Духа, что вполне в духе семинарской традиции. Однако окончание «-евская» (а не «-инская») и наличие польского топонимического аналога делают версию с географическим происхождением более вероятной.

Географически фамилия тяготеет к западным регионам бывшей Российской империи: Беларуси, Украине, а также к землям, входившим в состав Речи Посполитой. Встречается она нечасто, что говорит о локальном бытовании — возможно, в пределах одного-двух уездов или даже одной деревни. Сословно носители фамилии могли быть как шляхтой (мелкопоместные дворяне, владевшие имением Голумбиево), так и крестьянами, получившими фамилию по месту жительства после отмены крепостного права.

Современное написание с двумя «б» — результат либо орфографической адаптации, либо описки в метрических книгах. Более ранняя форма могла быть Голумбиевская (с одним «б») или Голембиевская — последняя ближе к польскому оригиналу.