Фамилия Гонсовская — одна из тех, где на равных спорят география и язык, а корень можно искать и на карте, и в словаре. В её основе может лежать польское слово gęś — «гусь». Прозвище Гонс (от gęś) давали либо человеку с важной осанкой, либо, напротив, простоватому и нерасторопному — в переносном смысле гусь в польском языке означал и то, и другое. От этого прозвища через суффикс принадлежности -овск- и образовалась фамилия: Гонс → Гонсовский → Гонсовская.

Однако у этой версии есть серьёзный конкурент — топонимическая. Фамилию могли получить выходцы из местечка Гонсовка (в Белоруссии) или Гонсов (в Польше). Такие «географические» фамилии на -ский/-цкий в Речи Посполитой были распространённым способом указать на родовое имение или место рождения. Показательно, что в документах XIX — начала XX века носители фамилии встречаются именно на западе Российской империи: в Смоленске и Белостокской области. В Книге памяти Нижегородской области записан Гонсовский Владимир Валерианович (1890 г.р., уроженец Смоленска), а в архивах белорусского «Мемориала» — поляк Гонсовский Станислав Константинович (1890 г.р., из деревни Домбровка-Костельная). Оба факта подкрепляют версию о западнорусском или польском происхождении.

Третья гипотеза выводит фамилию из личного имени. Гонс — это верхненемецкая краткая форма имени Ганс, которое, в свою очередь, является западноевропейским вариантом библейского Йоханаан («милость Божия»). В русской традиции этому имени соответствуют Иван и Иоанн. Версия правдоподобна, но слабее двух первых: в славянской среде фамилии напрямую от немецкого Гонс — редкость, скорее она могла возникнуть через прозвище или топоним, уже позже переосмысленный под влиянием имени.

Словообразовательная модель проста: суффикс -овск- (женский вариант -ская) указывает на принадлежность или происхождение. Такие фамилии в Польше и на западе Белоруссии носили в основном шляхта и мещане, но со временем они стали бытовать и в других сословиях. Однозначно сказать, какой из трёх вариантов верен для конкретной ветви Гонсовских, нельзя — фамилия могла возникнуть независимо в разных местах по разным причинам. Но две версии — «гусиная» и «географическая» — выглядят наиболее органично для польско-белорусского пограничья.