Оно восходит к немецкому существительному Hopfen, обозначающему «хмель». Хмель имел широкое применение и до сих пор не утратил своего значения. Он использовался в медицине, а также являлся одним из важных компонентов при пивоварении. Пиво (в поэтическом варианте – мед) имело большое значение в культуре германцев. Оно считалось символом мудрости, обновления жизненных и магических сил. Возможно, прозвище Гоппен получил человек, использующий, так или иначе, хмель в своей трудовой, например, врачебной, деятельности. Или же прозвище могло принадлежать человеку, который изготовлял хмельные напитки.