Фамилия Говрас (встречается также в формах Гаврас, Говрасов) — редкий пример, где за скромным звучанием стоит сразу несколько исторических пластов. Вместо того чтобы искать единственный корень, лучше разобрать две основные версии, которые не исключают, а дополняют друг друга.

Первая и самая прямая версия выводит фамилию из народной формы крестильного имени Евфрасий (или Февроний). В народе это имя превратилось в Ховра: славяне заменяли непривычный звук [ф] на [х], которого не было в древней общеславянской фонетике. Само имя Евфрасий греческого происхождения и означает «хорошо говорящий» или «красноречивый». От этой основы и пошли фамилии с корнем «говр-/гавр-».

Однако у этого корня есть и другая, более знаменитая ветвь. Известно, что в 1391 году в Москву из Крыма выехал Стефан Васильевич Ховра, которого называли «князем Готии». Его прозвище Ховра, по мнению историков, не имеет отношения к неопрятности (хотя в словаре Даля «ховря» означает «свинья» — эта версия считается менее правдоподобной). Скорее всего, прозвище отражало его происхождение: Стефан принадлежал к знатному византийско-армянскому роду Гаврасов, владетелей крымского княжества Феодоро. Этот род, эллинизированные армяне-халкидониты, играл заметную роль в Византии с XI–XII веков. Византийский историк Иоанн Кинам упоминает, что один из Гаврасов, «будучи ромеем по происхождению, воспитывался и вырос у персов» (то есть у сельджуков). Феодор Гаврас Трапезундский даже причислен к лику святых как мученик за веру.

География фамилии подтверждает эту аристократическую линию. В Крыму, восточнее Мангупа, находится село Гавры. Фамилии Гаврасов, Гаврадов, Гаврин встречаются среди мариупольских греков и в самом Крыму. В современном Трапезунде (Турция) до сих пор бытует видоизменённая форма Габрас. Сами греческие и византийские Гаврасы именовали себя Gavras (вариант Gabras, иногда Gabbros). Таким образом, фамилия Говрас может быть не просто производной от имени, а прямым указанием на принадлежность предков к этому древнему роду.

Третья гипотеза связывает фамилию с именем Гавриил («божественный воин»). Имя популярно на Украине, в Белоруссии и в России, и от него образовано множество уменьшительных форм: Гавря, Гаврик, Гавша, Ганя, Гаврас и другие. В этом случае фамилия Говрас — просто одна из таких уменьшительных форм, закрепившаяся в качестве родового имени.

Итог: фамилия Говрас стоит на перекрёстке трёх путей. Она может происходить от народной формы имени Евфрасий, от знатного византийско-армянского рода Гаврасов или от уменьшительной формы имени Гавриил. Первые две версии связаны между собой исторически (через личность Стефана Ховры), и именно они выглядят наиболее обоснованными. Точный ответ для конкретной семьи даст только генеалогическое исследование с учётом региона проживания предков.