Фамилия Грабовик — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано с конкретным деревом, а не с именем или профессией. Корень «граб» указывает на граб — дерево с плотной, тяжёлой древесиной, распространённое в лесах Украины, Беларуси и юга России. Суффикс -овик в русских и украинских фамилиях встречается нечасто; он обычно обозначает принадлежность к чему-то или носителя признака. В этом случае Грабовик — «тот, кто связан с грабом».

Первое, что приходит на ум: прозвище могли дать человеку, жившему в грабовом лесу или рядом с заметным грабом. В сёлах такие ориентиры — «у граба», «за грабом» — легко превращались в фамилию. Менее вероятная, но возможная версия — прозвище по роду занятий. Из граба делали колёса, оглобли, рукоятки для инструментов, поэтому Грабовиком могли назвать столяра или плотника, работавшего с этой древесиной. Третья гипотеза — связь с украинским словом «грабовий» (серый, цвета граба), но она слабее: оттенок серого редко становился основой для фамилии с таким суффиксом.

Географически фамилия тяготеет к западным и центральным областям Украины, особенно к Волыни и Подолью, где граб — обычное дерево. В России она встречается единично, в основном у потомков переселенцев. В белорусской ономастике похожие фамилии (Грабовский, Грабов) фиксируются чаще, но суффикс -овик — явный маркер украинского влияния.

В словарях Б. Унбегауна и В. Никонова фамилия Грабовик не выделена отдельно, но она укладывается в общую модель прозвищ от названий деревьев. Сравните с Дубовик, Березовик, Ольховик — все они образованы по одному принципу и указывают на место или материал. Социальный статус носителя, скорее всего, был крестьянским: фамилия возникла в среде, где человека называли по природному окружению, а не по чину или гербу.

Если ваши предки носили эту фамилию, ищите их корни в украинских сёлах, где в XIX веке ещё сохранялись грабовые рощи. Фамилия не дворянская, не купеческая — она из тех, что хранят память о доме, лесе и ремесле без громких титулов.