Фамилия Гришпитенко — редкий случай, когда украинская словообразовательная модель накладывается на основу, звучащую совсем не по-славянски. Если отбросить типичный украинский суффикс -енко (который означает «сын» или «потомок»), остаётся корень Гришпит. Вот с ним и главная загадка.

Скорее всего, в основе лежит прозвище или переосмысленное имя, записанное на слух. Самое правдоподобное объяснение — фамилия образована от имени Гришко (народная форма от Григорий) с добавлением вставки -пит-. В украинской народной этимологии такое могло возникнуть из шутливого или уважительного прозвища вроде «Гришко пітний» (потный) или «Гришко-питний» (тот, кто пьёт). Со временем «Гришко Питенко» или «Гришпит» слилось в одно слово, а суффикс -енко закрепил значение «потомок того самого Гришпита».

Менее вероятная, но возможная версия — связь с глаголом «пити» (пить) или существительным «пиття» (питьё). Тогда Гришпитенко могло значить «сын Григория-пьяницы» или «сын того, кто пьёт». Однако такая прямолинейная негативная характеристика редко ложится в основу фамилии без смягчения — чаще её давали как уличное прозвище.

Обратите внимание на суффикс -енко: он указывает на центральную или левобережную Украину (Полтавщина, Черниговщина, Киевщина). Именно там в XVII–XVIII веках активно формировались фамилии на -енко. Гришпитенко — фамилия недворянская, крестьянская или казацкая, что типично для этого региона. Встречается она крайне редко, в основном в Украине и среди потомков переселенцев на Кубани.

Есть ещё один нюанс: написание с буквой «и» в корне (Гришпит-, а не Гришпет-) говорит о том, что в исходном говоре звук «и» был чётким, возможно, под влиянием юго-западных диалектов. Если бы фамилия возникла в России, её бы записали как Гришпетенко или Гришпетинов, но украинская модель сохранила именно «и».

Итог: Гришпитенко — это украинская фамилия, образованная от прозвища, связанного с именем Григорий и, вероятно, с бытовой характеристикой (потный или пьющий). Предки носителя были простыми людьми, скорее всего, из казацкой или крестьянской среды Центральной Украины.