Фамилия Грижелюк — характерный пример украинской фамилии, образованной по продуктивной модели с суффиксом -ук/-юк. Этот суффикс в украинской ономастике указывает на потомка или человека, связанного с тем, кто назван в корне: буквально «маленький Грижель» или «сын/ученик Грижеля». Ударение в таких фамилиях обычно падает на последний слог — Грижелю́к.

Основа фамилии — прозвище или вариант имени Грижель. Скорее всего, это производное от канонического имени Григорий (в переводе с греческого «бодрствующий»). В украинской народной традиции имя Григорий давало множество уменьшительных и обиходных форм: Гриць, Гришко, Гриша, а также Грижель — через чередование согласных и добавление суффикса -ель. Такая форма встречается в западных регионах Украины, особенно на Волыни и в Подолье, где говор имел свои особенности смягчения и перехода звуков.

Менее вероятная, но допустимая версия — связь с польским или белорусским словом «grzywa» (грива) или «grzyb» (гриб), но в этом случае фамилия звучала бы иначе, например, Гжива или Гжиб. Словообразовательная модель с суффиксом -юк однозначно указывает на украинскую почву, а не на польскую или белорусскую, где преобладают суффиксы -ич, -ский или -ов.

Носители фамилии Грижелюк исторически концентрируются в западных областях Украины — Тернопольской, Хмельницкой, Ровенской. В дореволюционных записях эта фамилия почти не встречается в центральных губерниях Российской империи, что подтверждает её западноукраинское происхождение. Сословно предки Грижелюков были преимущественно крестьянами или мещанами — фамилии на -ук редко носили дворяне, так как эта модель была массовой среди сельского населения.

Таким образом, фамилия Грижелюк означает «потомок Грижеля», то есть человека, которого в быту звали уменьшительным именем от Григорий. Это живая, народная фамилия, возникшая не в канцелярии, а в повседневном общении, и сохранившая в себе черты украинской диалектной речи.