Фамилия Гройс образована от прозвища, в основе которого лежит слово «гройсер» (в переводе с идиш - «большой»), точнее — его сокращенная форма «гройс». Основой для него послужило немецкое слово gros – «главный». Возможно, фамилия Гройс давалась главным людям, занимавшим какое-то определенное положение в обществе. Однако так могли называть и просто крупного, плотного человека. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».