Фамилия Гублева — женская форма, мужская — Гублев. Её основа, скорее всего, связана с прозвищем Губль, которое могло относиться к человеку с большими или припухшими губами, либо к тому, кто имел привычку надувать губы. В русских говорах слово «губля» иногда означало «губастый», «обидчивый» — человек, который легко «надувает губы» в знак недовольства.

Модель образования типична для русских фамилий: суффикс -ев указывает на принадлежность («чей?»). Фамилия образована от прозвища Губль, а не от имени, так как крестильных имён на «Губл-» в святцах нет. В отличие от фамилий на -ов, которые чаще возникали от названий профессий или животных, -ев здесь закрепился из-за мягкого конечного согласного основы.

Интересно, что фамилия Гублев встречается не так часто, как однокоренные Губин, Губанов или Губкин. Это говорит о том, что прозвище Губль было довольно редким и локальным — возможно, бытовало в определённой местности, например, в северных или центральных губерниях России. Встречаются варианты написания через «о» — Гублёв, но это уже результат диалектного произношения.

Версия о связи с географическим названием (например, рекой Гублей) маловероятна: таких топонимов в русском ономастиконе не зафиксировано. Также нет оснований связывать фамилию с украинским или белорусским «губля» (губка, гриб) — это слишком далёкое значение, которое не даёт убедительной мотивации для прозвища.

Таким образом, предок носителей фамилии Гублев — человек, получивший прозвище за внешность или манеру поведения. Фамилия не аристократическая, а крестьянская или посадская, что типично для большинства русских фамилий на -ев.