Фамилия Гучакова — женская форма фамилии Гучаков. Её основа — прозвище или личное имя Гучак, которое, скорее всего, имеет тюркские корни. В русских говорах и соседних языках слово «гуч» или «гучь» могло означать шум, гам, гул, а также звук, эхо. Соответственно, Гучаком в прошлом могли прозвать человека громкоголосого, крикливого или того, кто работал с шумом — например, бондаря, кузнеца или глашатая. Суффикс -ак в таких прозвищах типичен для русской народной ономастики: он придаёт слову оттенок характерности (ср. Громак, Звонак, Кричак).

Менее распространённая, но возможная версия — связь с тюркским словом «гуч» (сила, мощь). В этом случае Гучак — человек сильный, могучий. Такие прозвища давали не только по физическим данным, но и по социальному положению: «сильный» в смысле богатый или влиятельный.

Фамилия образована по стандартной русской модели: к основе Гучак добавили суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — «сын Гучака»). Женская форма на -а закрепилась в документах как фамилия дочери или жены. Географически фамилия тяготеет к регионам, где исторически был силён тюркский субстрат — Поволжье, Урал, юг России. Встречается она и в среде казачества, где прозвища с тюркскими корнями не редкость.

В отличие от фамилий на -ин (от основ на -а, -я), суффикс -ов типичен для прозвищ и имён, оканчивающихся на твёрдый согласный. Это отличает Гучакова, например, от фамилии Гучинин (если бы она существовала, от основы Гуча). В целом, фамилия редкая, недворянская, скорее всего, крестьянская или мещанская, что подтверждается её прозвищным происхождением. Сведений о знаменитых носителях в открытых источниках нет.