Фамилия Гунтик — редкий пример, где суффикс -ик присоединился к основе, которая могла прийти как из идиша, так и из немецкого языка. В обоих случаях перед нами не славянское, а западноевропейское прозвищное имя, которое на русской почве обработали уменьшительным суффиксом.

Первая версия ведет к идишскому hunt — «собака». Прозвище Гунт могли дать человеку за внешнее сходство, за верность или, наоборот, за неуживчивый нрав. Суффикс -ик в таком случае выполняет роль патронимического или просто фамильного показателя: потомок того, кого звали Гунт. Вторая версия опирается на немецкое Hunt — «рудничная вагонетка» (от горняцкого жаргона). Тогда прозвище указывало на профессию: человек мог работать в шахте, заниматься добычей руды или быть возчиком породы. Обе гипотезы не противоречат друг другу географически — фамилия могла возникнуть в регионах, где были еврейские местечки или немецкие горные поселения (например, Западная Украина, Прибалтика, Поволжье).

Обратите внимание на модель образования. Фамилии на -ик в русской традиции чаще всего встречаются на западе и юге (Белоруссия, Украина, Польша) и нередко указывают на личное прозвище или профессию отца. В этом смысле Гунтик стоит в одном ряду с фамилиями вроде Шустрик, Кузнечик, Бондарик. Однако, в отличие от них, корень здесь не славянский, что делает фамилию маркером определенного культурного слоя — скорее всего, еврейского или немецкого происхождения носителей.

Спор между версиями «собака» и «вагонетка» разрешить без архивных записей трудно. Но если опираться на частотность прозвищ в ономастике, прозвища по животным встречаются гораздо чаще, чем по орудиям труда. Поэтому версия с идишским hunt выглядит чуть более вероятной, хотя и не отменяет горняцкую — для окончательного вывода нужны данные по конкретным семьям.