Фамилия Гущеваров происходит от прозвища Гущевар, которое восходит к двум славянским основам со значением «гуща» и «варить». Слово «гуща» имеет значение «густое, кашеобразное кушанье», «густая часть супа, похлебки». Второй элемент «вар» восходит к глаголу «варить». Таким образом, прозвище Гущевар мог получить человек, который любил готовить густые каши, супы, похлебки. В свою очередь, эти блюда издавна были неотъемлемой частью традиционного русского стола. Так и прозвище Гущевар закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Гущеваров. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Гущевар, со временем получил фамилию Гущеваров.