Фамилия Гуштык ведет отсчет от узбекского слова «гушт» — «мясо». Исходное прозвище, скорее всего, указывало на ремесло: основатель рода мог быть поваром, мясником или торговцем мясом. В тюркских языках такие «профессиональные» прозвища не редкость — называли человека по тому, чем он кормил семью или зарабатывал на жизнь.

Суффикс -ык в фамилии — уменьшительно-ласкательный или притяжательный формант, характерный для тюркской ономастики. Он превращает слово «мясо» в личное прозвище: буквально «мясничек» или «тот, кто при деле с мясом». Это не фамилия в привычном русском понимании с суффиксами -ов/-ев, а скорее застывшее прозвище, которое закрепилось за родом без дополнительного оформления.

Географически фамилия тяготеет к Узбекистану и соседним регионам Средней Азии. В русских документах она могла записываться на слух — отсюда возможные варианты Гуштыков или Гуштюк, но корень «гушт» оставался узнаваемым. Встречается фамилия редко, что говорит о локальном бытовании: вероятно, род происходил из конкретного кишлака или махалли, где прозвище стало родовым именем.

Интересно, что в узбекском языке слово «гушт» используется и в переносном смысле — о теле, плоти. Но для прозвища первична именно бытовая профессия: назвать человека «мясом» в прямом значении маловероятно, а вот ремесленника — естественно. Так что предок Гуштык, скорее всего, кормил людей — и это занятие осталось в фамилии спустя поколения.