Фамилия Гутоп — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Первое, что бросается в глаза: окончание -оп нехарактерно для русских фамилий. В русской ономастике продуктивны суффиксы -ов, -ин, -ский, а здесь мы видим финаль, которая скорее отсылает к другим языковым традициям.

Скорее всего, Гутоп — это русифицированная версия немецкой или еврейской фамилии. В немецком языке существует фамилия Gutkopf (Гуткопф), что буквально означает «добрая голова» (gut — добрый, Kopf — голова). При переселении в Российскую империю, особенно в черту оседлости или поволжские колонии, немецкие фамилии нередко адаптировались на слух: Gutkopf могли записать как Гутоп, отбросив труднопроизносимый звук «кф» в конце. Вторая версия, менее вероятная, — происхождение от литовского или латышского корня gut- (например, gutas — «кусок», «часть»), но тогда фамилия встречалась бы чаще в Прибалтике, чего не наблюдается.

Словообразовательная модель здесь проста: основа Гут- плюс окончание -оп, которое в русском языке не является суффиксом, а воспринимается как часть корня. Поэтому фамилия не склоняется по падежам как типичные русские фамилии на согласный (Гутоп, Гутопу, Гутопом), хотя в бытовой речи её могут склонять по аналогии с фамилиями вроде «Потоп».

Если верна немецкая версия, то предки носителя фамилии могли быть либо ремесленниками, либо колонистами, переселившимися в Россию по манифесту Екатерины II. Прозвище «добрая голова» в немецкой среде могло закрепиться за человеком рассудительным, справедливым или, наоборот, с иронией — за простодушным. В любом случае, Гутоп — это фамилия-загадка, где за коротким и необычным звучанием скрывается история миграции и языковой адаптации.