Фамилия Гутор происходит от прозвища, которое, скорее всего, дали разговорчивому и общительному человеку. В основе лежит глагол «гуторить» — беседовать, болтать, говорить. Так на Руси могли прозвать хорошего рассказчика или того, кто любил поболтать. Эта версия самая прямая и очевидная.

Но есть и другая, более редкая гипотеза. Слово «гута» в старину означало стекольный завод. Если добавить к нему суффикс деятеля -арь (как в словах «гончар» или «звонарь»), могло получиться «гутарь» — мастер или работник на таком заводе. В ходе языковых изменений произошло усечение основы, а гласный «а» заменился на «о». Так «гутарь» мог превратиться в «гутор». В этом случае фамилия указывает не на черту характера, а на ремесло предка — стеклодува или рабочего стекольной мануфактуры.

С точки зрения словообразования, это типичная русская фамилия без суффикса: прозвище Гутор перешло в фамилию напрямую, без добавления -ов, -ев или -ин. Такие «чистые» фамилии чаще встречались в южных и западных регионах России, на Украине и в Белоруссии.

Среди известных носителей — Алексей Евгеньевич Гутор, генерал-лейтенант Русской императорской армии. Он участвовал в русско-японской войне 1904–1905 годов, с 1913 года был начальником штаба Казанского военного округа. В Первую мировую войну командовал армиями Юго-Западного фронта, затем состоял при Ставке. После революции, в мае 1920 года, вошёл в состав Особого совещания при Главкоме, а с августа 1920 года стал помощником Главкома по Сибири. Эта биография показывает, что фамилия встречалась не только среди крестьян и ремесленников, но и в офицерской среде.