Фамилия Гуторева — женская форма фамилии Гуторев. Её основа — прозвище или нецерковное имя Гуторь (Гутор). В русских говорах слово «гуторить» означало «говорить, беседовать, разговаривать». Гутором в старину называли говорливого, словоохотливого человека, любителя поболтать, а иногда — того, кто говорит невнятно, бормочет. Фамилия образована по стандартной восточнославянской модели с патронимическим суффиксом -ев (от основы на мягкий согласный). Таким образом, Гуторев — «сын Гуторя», то есть потомок человека с таким прозвищем.

Слово «гуторить» широко бытовало в южнорусских и среднерусских говорах, особенно в рязанской, тамбовской, воронежской областях. Именно оттуда, скорее всего, фамилия и пошла. В письменных источниках фамилия встречается нечасто, но однокоренные прозвища известны давно: в документах XV–XVII веков упоминаются крестьяне и посадские люди с именем Гутор. Важно не путать эту фамилию с фамилией Гутарев: та происходит от слова «гутарить» (говорить) или от названия стекольного завода — «гута». У Гуторевых же корень именно гутор-.

Встречается написание через «а» — Гаторева, но это, скорее всего, результат аканья на письме, а не самостоятельная форма. Фамилия редкая, недворянская: носители относились к крестьянскому или мещанскому сословию. В XIX веке Гуторевых фиксируют в основном в Тамбовской и Пензенской губерниях. Никакой связи с украинским «гутір» (разговор) или белорусским «гутарыць» нет — там другая фонетика, и фамилии от этих основ писались бы иначе (Гутарев, Гуторович).